苏东坡下杭州时，与当地村民建立了很好的关系，并将肉分发给了人们。因此，东坡肉已成为杭州的一道名菜，并在全国闻名。你知道东坡肉是什么做的吗?哪里好吃?仔细听和分析。绍兴食堂承包公司教你做正宗的东坡肉：
1、 东坡肉应该用什么肉做
五花肉
东坡肉不是用纯瘦肉或纯肥肉做成的，而是用肥瘦相间的五花肉，也叫三层肉。同时，五花肉不能去皮。我们必须选择整块带皮的五花肉，因为东坡肉的本质是必须有皮。所以在家做东坡肉的时候，
我们需要选择带皮、又肥又瘦的五花肉。
2、 东坡肉有什么特点
1口感柔软糯滑，肥而不腻
很多人一听到炖肉，就会觉得它特别油腻，无法咀嚼。事实上，东坡肉的味道非常柔软和糯。它真的可以在嘴里融化，尤其是脂肪部分，当你在嘴里啜饮时，脂肪部分就会消失，而精制肉部分非常柔软和腐烂。你可以稍微咀嚼一下。而且蒸的时间很长。因此，所有的油都流失了，所以如果你一口就吃了，你就不会觉得油腻了。女人可以吃几片。
2甜嘴
东坡肉是长江以南的一道菜。
它的红色主要是用冰糖着色，而不是用酱油煮的，所以冰糖的甜味会渗透到肉中，并有一些甜味。然而，它并不像大家想象的那么甜，但它会比普通肉类更甜，这是江南菜的特色之一。
3皮革
很多人在家里或餐馆吃过没有皮的炖肉。然而，东坡肉的特点是必须有皮。此外，这种皮肤并不像你想象的那么硬，也不难咀嚼。相反，它是非常柔软和蜡质的。咬一口就感觉里面充满了胶原蛋白和蛋清。因为东坡肉要煮几个小时，所以皮特别软，
又臭又好吃。
听了介绍后，你对东坡肉更好奇了，想尝尝吗?如果你特别想吃这道菜，你也可以来杭州，
因为杭州是东坡肉的发源地，你可以吃到非常正宗的东坡肉。当然，吃完后，你也可以试着在家做饭。
